Kvällsmaten blev med inspiration från mellanöstern med spiskumminkryddade färsbiffar, tabbouleh, rostade pitabröd och en böndipp med vitlök och paprikapulver.

 

3 dl kokt, kall bulgur

250 g körsbärstomater

1 grön paprika

1 dl hackade färska örter, t.ex. persilja eller basilika

3 msk rödvinsvinäger

4 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

2 tsk honung

 

500 g blandfärs, nötfärs eller lammfärs

3 msk vatten

3 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

Salt och peppar

1 vitlöksklyfta

Olivolja

 

1 burk vita bönor

2 vitlöksklyftor

Olivolja

1 msk tahini

1/2 dl lätt créme fraiche

Salt och peppar

Paprikapulver

Persilja

 

3 pitabröd

 

 

Dela paprikan i kuber och tomaterna på mitten. Blanda sedan ihop en dressing på vinägern, oljan, honungen, riven vitlök och salt och peppar. Häll i bland grönsakerna och tillsätt bulgurn och de hackade örterna. Krydda mer om det behövs.

 

Blanda alla ingredienserna till biffarna förutom oljan. Forma 12 små biffar och stek 2-3 min på varje sida i olivolja. Låt de eftersteka i pannan under lock eller i ugnen på 180 grader.

 

Mixa bönor, riven vitlök, tahini, salt och peppar och olivolja. Rör sedan i tahinin och créme och toppa med paprikapulver och lite hackad persilja.

 

Värm en panna med lite olivolja och rosta ett pitabröd i taget, dela på mitten.

 

Lägg upp allt för sig på fina fat och servera med någon god dryck.