Igår kväll blev det en hemmagjord pizza á la nyttig variant. Dinkelbottnen kavlas ut och blir sedan riktigt krispig och god i ugnen!

 

25 g jäst

2 1/2 dl ljummet vatten

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

6 dl dinkelmjöl fullkorn

 

1 burk krossade tomater

1 gul lök

Oregano

Basilika

Salt och peppar

Honung

Olivolja

 

2-3 pkt mozzarellaost

1 pkt italienska skinkor, blandat paket

1 pkt ruccola

Färsk basilika

Parmesanost

Tryffelolja

 

Börja med degen eftersom den ska jäsa. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, olja och salt. Vispa lätt tills jästen lösts upp. Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg. Om det behövs mer mjöl, tillsätt det. Låt jäsa i minst 1 h, helst mer. 

 

Gör under tiden tomatsåsen. Skala och finhacka löken och stek den mjuk i olivolja. Tillsätt tomaterna, kryddorna och honung och låt koka ihop 5-10 minuter tills den tjocknat. När degen jäst klart, dela den i två delar och kavla på mjölat bakbord till två pizzabottnar. Lägg dem på varsin plåt med bakplåtspapper. Häll tomatsåsen på bottnarna och sprid ut i ett jämnt lager. Skiva mozzarellan och sprid ut på bottnarna. Grädda i ugnen på 210 grader i 10-15 minuter tills bottnarna blivit frasiga och mozzarellan smält. 

 

Toppa pizzan med ruccola, skinka, basilika och hyvlad parmesanost. Avsluta med att ringla över lite tryffelolja. Klart!