Lördagsmiddagen blev grillad lammkotlett med sötpotatis med senapssås och en äpplesallad med fetaost och valnötter.

 

0,8 kg lammkotlett

Herbes de provance krydda

Salt och peppar

Olivolja

 

2 sötpotatisar

Salt och peppar

Olivolja

 

2 äpplen

2 msk rödvinsvinäger

3 msk olivolja

1 msk honung

Salt och peppar

1 kruka sallad

150 g valnötter

150 g fetaost

 

3 dl lätt créme fraiche

1 msk dijónsenap 

2 tsk honung

Salt och peppar

 

 

Häll mycket olivolja på en plåt och skölj sötpotatisen. Skär sedan i valfri form, stavar eller runda. Häll på lite mer olja och salta och peppra. Blanda allt och lägg sedan potatisen så att de inte nuddar vid varandra. Låt stå i ugn, helst varmluftgrill, 20-30 min 200 grader.

 

Krydda och grilla lammkotletterna eller stek dem på järnet. 

 

Skiva äpplena fint och blanda dem med vinägern, oljan, honungen och salt och peppar. Låt dra i ca 10 min. Tillsätt sedan sköljd och hackad sallad, grovhackade valnötter och smulad fetaost. Blanda allt.

 

Blanda créme fraiche, senap, honung och salt och peppar. Servera lammkotletterna med sötpotatisen, krämen och äppelsalladen.