Frukosten idag blev en lyxig mugcake, första gången jag testade och det blev inte riktigt så gott som jag trodde, men helt okej. Mugcake är alltså att kakan är bakad i en mugg och tar bara några minuter att slänga ihop och sedan bakas den i mikron. Nyttig och extremt mättande, klarade inte ens äta upp halva... Detta receptet hittade jag på en superbra blogg: http://amyspieceofcake.blogspot.se 

 

6 msk mandelmjöl eller annat valfritt mjöl

1 banan, mosad

1,5-2 msk jordnötssmör

1 tsk kokosflingor (funkar utan, jag använde inte det)

1 tsk bakpulver

1/2 msk honung 

1 bit hackad mörk choklad

1 nypa havssalt

För variation kan man även tillsätta kanel eller vaniljpulver

 

Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet. Fördela smeten i en stor kopp, mugg eller skål och kör i mikrovågsugn i ca 2-4 min beroende på vad det är för mikro, det tar olika tid beroende på det. Testa med en sticka efter ca 2 min för att se om den är klar. Servera med frukt, mer choklad, jordnötssmör eller liknande.