Kvällens middag blev grillad kyckling som pappa fixade, couscous, grillade grönsaker och raita. Perfekta tillbehöret till grillat!

 

1 kg kycklingben

Spiskummin

Salt och peppar

Paprikapulver

Cayennepeppar

1 gul lök

1 röd paprika

 

6 port fullkornscouscous

1 burk soltorkade tomater

1 dm gurka

1 rödlök

1 pkt fetaost

1 näve persilja

Olja från tomaterna

Salt och peppar

Honung

Vit balsamvinäger

 

1/2 burk créme fraiche

3 cm gurka

4-5 cocktailtomater

1 liten charlottenlök

Spiskummin

Paprikapulver

Cayennepeppar

Salt och peppar

 

Börja med att krydda kycklingen med de olika kryddorna. Grilla på grillen eller i ugnen ca 200 grader i 40 minuter. Dela och trä paprikan och löken på spett och grilla tillsammans med kycklingen.

 

Koka couscousen enligt instruktionen på förpackningen. Hacka alla grönsaker och smula fetaosten. Blanda couscousen med grönsakerna och fetaosten när den svalnat lite. Tillsätt hackad persilja och lite av oljan från de soltorkade tomaterna. Salta och peppra efter smak och tillsätt eventuellt lite honung och vit balsamvinäger för extra smak.

 

Till raitan hackar du alla grönsakerna mycket smått, blanda alla ingredienserna och krydda med valfri mängd spiskummin, paprikapulver och cayennepeppar. Salta och peppra.