Pasta är nog ett av de allra enklaste sätten att göra en god och snabb middag, trots att jag inte är så förtjust i musslor så är denna rätten så himla god då såsen smakar helt fantastiskt! Om man vill göra rätten lite nyttigare kan man använda fullkornspasta, precis som jag gjorde. 

4 port fullkornspasta

600g-1kg färska blåmusslor (släng de som är öppna, de är antagligen döda och farliga att äta)

1 morot

1 gul lök

8 vitlöksklyftor

2 dl vitt vin

3 dl mellangrädde

Olivolja

Salt och peppar

Färsk bladpersilja

 

Parmesanost

 

Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Skala och finhacka morot, lök och vitlök och fräs i lite olivolja i ca 5 minuter tills de blir mjuka. Tillsätt vinet och lägg i musslorna. Stäng locket och skaka om i grytan lite då o då. det tar ca 2-4 minuter för dem att öppna sig. Ta upp musslorna o lägg på en tallrik. Gör såsen genom att hälla i grädden i musselbuljongen, salta och peppra och låt koka i några minuter. Blanda i musslorna och värm dem lite. 

 

Blanda musselsåsen med pastan ordentligt och finhacka persilja som du strör över vid servering. Servera med riven parmesanost. Klart!