Till middag ikväll åt vi en extra lyxig macka med räkor, crabsticks, lax, ägg och hemmagjord majonäs, enkelt och gott att ha både som lunch eller till middag.

 

4 skivor mörkt bröd eller surdegsbröd

Smör

8 st salladsblad

8 kokta ägg

 

2 äggulor

2 tsk senap

2 tsk vit balsamvinäger

Rapsolja

Salt och peppar

 

2 pkt crabsticks

1 pkt skalade räkor

200 g kallrökt lax

 

Gurka

Tomat

Dill

Citron

 

Smöra brödskivorna och lägg på salladsbladen. Skiva äggen och lägg ett ägg på salladsbädden. 

 

Gör majonäsen genom att blanda äggulor, senap, balsamvinäger, salt och peppar. Vispa med en elvisp och häll långsamt i rapsoljan tills det blir en majonäs, ca 1 dl olja krävs. Bred på majonäsen på salladsbädden och lägg på lax, räkor och crabsticks. Dekorera med gurka, tomat, dill och citron. Färdigt!