En av de lättaste och godaste middagarna som finns är köttbullar, ibland brukar jag göra ett långkok på en riktigt god tomatsås med stora köttbullar, gjorda på nötfärs. Till middag igår hade jag inte orken att göra något komplicerat och denna tomatsåsen tar bara några minuter att slänga ihop, sen klarar den sig själv på spisen. Köttbullarna gjorde jag på kalvfärs vilket har en lite annorlunda men perfekt när man vill ha lite variation. Att slänga ihop lite köttbullar, tomatsås och fullkornspasta ska inte vara mer komplicerat än nödvändigt!

 

500 g kalvfärs/nötfärs/blandfärs

1 msk torkad oregano

Salt och peppar

1 ägg

 

1 gul lök

1 rödlök

2 stjälkar selleri (kan uteslutas)

1 pkt krossade tomater

1 dl ajvar relish

Salt och peppar

Torkad oregano

Honung

Vatten

 

3 port fullkornspasta

Sallad

Parmesanost

 

Börja med att göra köttbullarna. Blanda färsen med kryddorna och 1 ägg. Forma till 9 st lagom stora köttbullar.

 

Skala och finhacka all lök. Strimla sellerin. Stek i 5 minuter i olivolja i en gryta. Tillsätt krossade tomater, ajvar, kryddor och eventuellt vatten, beroende på vilken konsistens du vill ha. Låt koka i ca 10-15 minuter. Stek under tiden köttbullarna nästan helt färdiga i en stekpanna i smör och olivolja. Lägg sedan ner köttbullarna i tomatsåsen och koka under tiden pastan. Förbered eventuellt en liten sallad som tillbehör.

 

Servera pastan med tomatsås, köttbullar, parmesanost och eventuellt lite sallad.