I helgen gjorde pappa en fantastiskt god middag - spansk Paella. När vi var på semester i Italien köpte vi en paellapanna som man kan ha på grillen, blanda annat till att göra paella men man kan även laga andra saker på den; så som t.ex. pizza. Paella är en spansk risrätt och man kan variera ingredienserna i den, i vår hade vi räkor, musslor, chorizo och kyckling. Paellan går såklart att göra i en vanlig panna eller gryta på spisen!

 

5 dl långkornigt ris, t.ex. basmati

1-1 1/2 l kycklingbuljong (kallt vatten blandat med fond/koka upp vatten med buljongtärningar)

2 röda paprikor

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

1 pkt chorizo

700 g kyckling (bröstfiléer/innerfiléer)

Olivolja

2 burkar krossade tomater

Paprikapulver

Gurkmeja

Peppar, (salt)

1 pkt musslor (med eller utan skal)

200 g räkor med skal

Persilja

 

Börja med att förbereda alla ingredienser. Hacka lök, vitlök och paprika. Skiva korven och dela kycklingen. Fräs löken och vitlöken i olja ca 3 minuter och tillsätt sedan paprikan. Tillsätt kycklingen och korven och stek ca 5 minuter. Häll i riset i grönsaksblandningen och tillsätt buljongen, krossade tomater, paprikapulver, gurkmeja och peppar. Låt koka ca 20 minuter under lock tills vattnet absorberats och riset blivit mjukt. Om riset inte blivit tillräckligt mjukt, tillsätt mer buljong och låt det koka in. Salta om det behövs och tillsätt musslorna. Låt musslorna bli klara och toppa paellan med räkor och persilja. Servera med ett gott vin och en bit bröd!