Har gjort världens, seriöst, godaste lunch idag. Jag älskar hemmagjord pizza och brukar alltid göra det med en jäst deg på bland annat dinkelmjöl och jäst och vatten men så hittade jag någon som hade gjort med ett tortillabröd som botten. Slängde fram några fullkornstortilla ur frysen och slängde på lite av det vi hade hemma. Då vi inte hade någon tomatsås eller salsasås hemma så blandade jag upp lite tomatpuré med vatten, oregano, vitlök och salt och peppar och det funkade utmärkt! På den ena är det banan, curry och valnötter och på den andra brieost och skinka. Verkligen superenkelt och helt sjukt gott! Man kan dessutom toppa med vad man vill, allt från köttfärssås till kyckling eller kebab, det är endast fantasin som sätter gränser! Har du ingen fantasi är det bara att öppna den gamla pizzamenyn du har hemma för att få inspiration till toppingar!

 

2 tortillabröd fullkorn

1/2-1 dl tomatpuré

2 tsk oregano

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

 

2 skivor skinka

1 liten tomat

Färsk basilika

2 dl riven parmesanost

1 bit brieost

1/2 banan

Curry

Honung

Valnötter

Blandad sallad

 

Lägg tortillabröden på en plåt med bakplåtspapper. Blanda tomatpurén med lite vatten så att den blir lösare. Tillsätt alla kryddor och riv ner vitlöken. Blanda ordentligt och bred på tortillabröden. Lägg på riven parmesanost, 1 dl på varje bröd. Skiva bananen och lägg på den ena pizzan, krydda med valfri mängd curry. Skiva brieosten och lägg på det andra brödet. Grädda i ugnen ca 10 minuter på 210 grader. 

 

Ta ut dem ur ugnen när de fått fin färg. Lägg på resterande topping, valnötter, honung, sallad på den med banan. Dela tomaten och skinkan och lägg på den andra bottnen, toppa med sallad. Toppa med färsk basilika på båda pizzorna och njut!